Vijesti / BiH

Sarajevske pite – burek, sirnica, zeljanica i krompiruša – godinama su bile simbol brze, ukusne i pristupačne hrane. Međutim, posljednjih godina cijene u buregdžinicama u glavnom gradu BiH bilježe stalni rast, pa ono što je nekada bilo “obrok za svaki džep” danas sve češće postaje luksuz za pojedine građane.

Nedavno je pažnju javnosti privukao cjenovnik iz jedne sarajevske buregdžinice objavljen na Redditu.

Naime, prema njemu, kilogram sjeckanog bureka košta čak 28 konvertibilnih maraka.

Ni ostale pite nisu mnogo jeftinije. Kilogram “običnog” bureka prodaje se za 22 KM, dok kilogram sirnice i zeljanice košta 20 KM. Najjeftinija među pitama je krompiruša, čija cijena iznosi 12 KM po kilogramu.

Ovakav rast cijena povezuje se sa poskupljenjem namirnica, energenata i generalnim inflatornim pritiscima.

Uprkos višim cijenama, sarajevske buregdžinice i dalje su pune, posebno u centru grada i starim dijelovima poput Baščaršije. Turisti i lokalno stanovništvo i dalje rado biraju pite kao nezaobilazan dio gastronomske ponude Sarajeva.

Sarajevska pita tako i dalje ostaje dio identiteta grada, ali uz sve primjetniju realnost – tradicija koja polako, ali sigurno, postaje skuplja nego što je bila.

Kako je Sloveniji

Naša ekipa nedavno je posjetila Ljubljanu, glavni grad Slovenije, gdje smo obišli i buregdžinicu koju je otvorio bosanskohercegovački strongman Nedžmin Ambešković.

Fokusirali smo se na cijenu i ukus bureka- kakva je razlika?

U ponudi su, između ostalog, faširani burek po cijeni od 18 eura, dok sjeckani burek košta 20 eura, što je izazvalo pažnju s obzirom na to da su u Bosni i Hercegovini ove cijene višestruko niže.

Međutim, ugostitelji u Sloveniji često naglašavaju da se cijene formiraju u skladu s lokalnim tržištem i višim standardom života, koji prati i veće životne troškove.

A ukus je onaj sarajevski!