Život / Gastronomija

U vrijeme kada niko sa sigurnošću ne može reći koliko će trajati vanredno stanje izazvano virusom Covid19, i kada su za većinu ljudi uvedene mjere izolacije i ostanka kod kuće, postoje ljudi koji svakodnevno obavljaju svoje poslove. Svi znamo za medicinske radnike, policajce, trgovce, vatrogasce, hitne službe, ali među njima su i ljudi koji nam omogućuju da svakodnevno uživamo u svom omiljenom kapitku – šoljici tek skuhane svježe mljevene kafe Grand kafe. Jer i u najtežim ali i najradosnijim trenucima naših života, kafa je napitak koji nas ujutro razbuđuje, u toku dana zbližava sa prijateljima i porodicom, utiče na naše raspoloženje i budi u nama onu pozitivnu stranu života.

Jedan od takvih ljudi je Siniša Perić, pržioničar - specijalista u pogonu Grand kafe u mjestu Glavičice kod Bijeljine, koji u drugačijim uslovima obavlja svakodnevno svoj odgovoran posao.

Jedna od ključnih faza tehnološkog procesa proizvodnje kafe je upravo prženje. Procesom prženja kafe, dobijamo onu specifičnu aromu i miris kafe koji volimo. Zajedno sa svojim kolegama iz proizvodnje, odgovoran sam za tačnu i doziranu uprženost svake naredne serije sirove kafe. U toku prženja kafe, zrna se uvećavaju skoro 100%, razvijaju se stotine aroma i gotovo svaka sekunda dužeg prženja bi promijenila ukus našeg omiljenog napitka. Sam proces prženja je potpuno automatizovan i podešeni su svi parametri prženja, ali izoštreno i istrenirano čulo mirisa pržioničara, niti jedan kompjuter ne može zamijeniti. U našoj fabrici su brzo reagovali i na vrijeme uveli dodatne mjere zaštite na radu, sa ciljem smanjenja rizika od izloženosti virusom svih naših zaposlenika. – kaže Siniša i dodaje,

Nakon posla, uživam u vremenu koje provodim sa svojom porodicom. To je vrijeme koje je rezervisano samo za nas  i tu i  prestaje priča o virusu COVID-19, pandemiji i vanrednom stanju. Uz šoljicu Grand kafe, supruga i ja slušamo izazove kćerke  tinejdžerke ili uživamo da gledamo crtane filmove sa mlađom kćerkom.  

Još jedan od tih nevidljivih heroja koji svakodnevno obavlja svoj posao je i Mladen Babić, magacioner u pogonu Grad kafe.

Moj posao se sastoji od pravilnog skladištenja kafe. I one sirove, ali i gotovog proizvoda. Svaka vreća kafe je posebno označena i svaka ima svoje mjesto u našem magacinu. Jako smo svjesni koliko je kafa osjetljiva na promjene temperature, jer upravo velika vlaga ili toplina predstavljaju potencijalnu opasnost svježini i okusu kafe. Bez obzira na pandemiju virusa Covid19, svi smo na svojim radnim mjestima, u našoj fabrici sve savršeno funkcioniše a i mi u skladištu kao i svi ostali se pridržavamo mjera bezbjednosti koje su pojačane sa maskama i rukavicama.

Slobodno vrijeme provodim u krugu svoje porodice. Naša kćerka bi se trebala poroditi u maju,  i jako se radujemo što ćemo uskoro postati baka i deda.  Sin se trebao ženiti u istom mjesecu i pratićemo razvoj situacije sa pandemijom. Brinem i o svojim roditeljima,  koji su sa nama i svi se nadamo da ćemo uskoro da se vratimo u normalan život. – rekao je Mladen

Kada sljedeći put budete otvarali kesicu Grand kafe, kada budete zakuhavali kafu i dozirali količinu kafe potrebnu za vašu posudu, osjetićete onaj prepoznatljivi miris kafe. A mi smo vas sa ovim tekstom samo upoznali sa herojima koji svakodnevno rade i brinu da taj miris i ukus uvijek budu isti. Onaj na koji smo već godinama navikli. Savršen ukus i miris svježe mljevene Grand kafe.