Život / Gastronomija

Kažu, baklava je autentična turska poslastica, međutim, Turci je prave na drugačiji način pa zato kažemo da postoji tipična bosanska baklava, ona je uvijek s orasima. A posebna je ona bajramska baklava, jer ona obavezno, osim oraha ima i tirit.

A šta je tirit i kako se pravi?

Tirit je smjesa od žumanaca, brašna i putera. Puter treba da bude hladan i tvrd, kako bi se mogao narezati na male kockice ili narendati. Kockice putera staviti u brašno i miješati rukama dok se ne sjedine. Ranije su ga u baklavu stavljali oni koji nisu imali dovoljno oraha , ali se zbog njegovog lijepog ukusa tradicija spremanja baklave i kolača s tiritom zadržala do današnjeg dana.

Potrebni sastojci:

 250 gr brašna

100 gr putera

2 žumanceta

Umutiti žumanca, hladan puter narezan na male kockice staviti u brašno i miješati rukama dok se ne sjedine. Žumancima prskati brašno koje se trlja medju dlanovima, sve dok se ne dobiju sitne mrvice, koje možete istisnuti kroz đevđir. Tirit stavite u tepsiju ili pleh i pecite u rerni na 200 stepeni, uz povremeno miješanje, sve dok tirit ne dobije lijepu zlatno-žutu boju. Dok se tirit peče u rerni cijela kuća lijepo zamiriše.

Kada se mrvice ohlade možete ponovo prosijati tirit a ukoliko niste zadovoljni veličinom mrvica, možete ih samljeti u mašini za mljevenje oraha.

Osim u baklave, može se dodavati i u ružice i druge zalivene kolače. Stavlja se zajedno s orasima.

Baklava s tiritom sočnija je i ukusnija i što bi naše iskusne domaćice rekle, fino se razabere

Pronašli smo i ovaj video pa pogledajte: